Den godaste tomatsoppan

Okej. 

Okej. 

Du har haft en lång dag, det är i slutet av en hektisk vecka. På vägen hem från jobbet hinner du bli frusen av decemberkylan. Gör då precis just detta: placera fötterna i varma raggsockor och låt världens godaste tomatsoppa värma dig inifrån och ut. 

Receptet för ca 4 portioner (gå på känsla och var inte rädd för att höfta):

  •  1 paket krossade tomater á 500 gram
  •  4 tomater
  •  1 gul eller röd lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • Några centimeter ingefära
  • 5 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • Någon msk tomatpuré
  • 2 dl creme fraiche/grädde/mjölk
  • Någon dl majs
  • Salt & peppar

Hacka ingefära, tomater, lök och vitlök, fräs i olja i en kastrull. Sänk värmen, häll på krossade tomater, vatten, buljong, tomatpuré. Låt puttra 5-10 minuter, mixa sedan med en stavmixer. Rör i creme fraiche/grädde/mjölk, majs, och smaka av med salt och peppar. 

Serveras som den är eller toppad med fetaost och pumpakärnor!


Inga kommentarer

Berätta vad du tycker

Din e-postadress kommer inte publiceras