Godaste linssoppan med kokos och curry

Det finns en maträtt jag aldrig tröttnar på; enligt mig en klassiker som är lika delar god, nyttig och enkel. Jag pratar om linssoppan, och nedan hittar du mitt bästa recept!

Det finns en maträtt jag aldrig tröttnar på; enligt mig en klassiker som är lika delar god, nyttig och enkel. Jag pratar om linssoppan, och nedan hittar du mitt bästa recept!

sites/default/files/image_587.jpeg
Linssoppa 2 portioner
1,5 dl torkade röda linser
1/2 burk kokosmjölk á 400 g
Grönsaker/rotfrukter som morot, lök, vitlök, paprika, zucchini..
Ett par cm ingefära, hackad 
2 msk tomatpuré 
Massa curry
Salt & peppar
Tärna grönsakerna och lägg i vatten i en kastrull på spisen. (vattnet ska precis täcka grönsakerna). När vattnet börjat koka tillsätter du linserna, kokosmjölken, tomatpurén, ingefäran samt curryn. 
Låt puttra på låg värme tills linserna är klara, ca 10 min. 
Smaka av med salt & peppar, ev. spä ut med lite mer vatten. 
sites/default/files/image_588.jpeg
Inga kommentarer

Berätta vad du tycker

Din e-postadress kommer inte publiceras